Ciasto dyniowe z polewą z białej czekolady.

SKLADNIKI:

• 2 szklanki startej dyni (użyłam dyni amerykańskiej zielonej o kremowym kolorze miąższu.),
• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka cukru,
• 200 g masła
• 3 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• łyżeczka cynamonu,
• łyżeczka imbiru
• szczypta soli

polewa

• tabliczka białej czekolady,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki serka mascarpone (lub philadelfia),

PRZYGOTOWANIE:

1. Dynie obieramy ze skórki, i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. ( jeśli zbierze się woda odciskamy z nadmiaru soku.)
2. Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy z przyprawami i odrobiną soli. Białka oddzielamy od żółtek.
3. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy ze szklanką cukru na puszystą masę powoli dodając żółtka i stopniowo 2 szklanki dyni.
4. Mieszamy ze sobą mąkę oraz masę z dynią. Na koniec ubijamy białka na sztywno i delikatnie łączymy z masą.
5. Piekarnik nastawiamy na 180 i pieczemy przez 50 minut.
6. Przygotowujemy polewę: czekoladę dzielimy na kosteczki i podgrzewamy w rondelku na małym ogniu aż cała się rozpuści, stopniowo dodając mascarpone i cukier puder. (mascarpone wyjmujemy wcześniej, powinno być w temperaturze pokojowej aby polewą się nie zważyła.)
7. Upieczone ciasto studzimy a następnie smarujemy wcześniej przygotowaną polewą.